Тонкасы (кор. 돈까스) – свиной шницель, обжаренный в панировочных сухарях. Подаётся вместе с пиалой риса, салатом из молодой капусты, моркови, консервированной кукурузы, и популярным в Корее вустерширским соусом. Блюдо появилось в Корее из Японии, а туда попало из европейских стран, поэтому выглядит и готовится на европейский манер, но не лишено азиатского шарма. Помимо свиного мяса может использоваться говядина и даже куриная грудка.
Основные ингредиенты: свиная отбивная, сухари панировочные, рис, салат (молодая белокочанная капуста, морковь, кукуруза), соус (маринованные огурцы, горчица, уксус, майонез, молоко, соль, сахар, пророщенные ростки бобов, кунжут), вустерширский соус.
Средняя цена за порцию: 8,000 – 10,000 корейских вон.
Рекомендации: Рекомендуем попробовать чижи-тонкасы (кор. 치즈돈까스) – классический тонкасы с добавлением сыра и рыбный шницель сенсон-касы (кор. 생선까스). Во время жарки мяса перец практически не используется, поэтому блюдо подойдёт людям с непереносимостью острой пищи и детям. Если вы с опаской относитесь к экзотической кухне и ищете, что поесть в Корее русскому из привычной еды, попробуйте тонкасы.
