В Корею тепло приходит гораздо раньше, чем в большую часть России. Поэтому и сезон летних десертов корейцы открывают с середины апреля, сразу после того, как заканчивается пора весеннего цветения. Давайте сегодня познакомимся с любимыми корейскими десертами для жаркой погоды. Пинсу (бинсу, 빙수) Это самый популярный летний десерт в Корее, он состоит из ледяной стружки … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Патпинсу и другие летние корейские десерты
Чук (кор. 죽) – корейская рисовая каша. От каши в привычном понимании отличается тем, что чук не сладкая, готовится на воде и, в зависимости от вида, может содержать мясо, овощи или зелень. Одно из самых полезных блюд корейской кухни со множеством вариаций. Говоря о разновидностях чук, нельзя не упомянуть о каше с говядиной и грибами шиитаке … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Чук – корейская рисовая каша
Чжоге-гуи (кор. 조개구이) – жареные на гриле моллюски с добавлением лука и сливочным маслом. Корея, будучи страной, окружённой водной гладью с трёх сторон, известна своим богатством блюд из морепродуктов. Моллюски, жаренные на гриле, являются деликатесом, который непременно нужно попробовать в стране Утренней Свежести. Богатое витаминами и минералами, ещё в давние времена блюдо подавалось на королевский стол … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Чжоге-гуи – жареные на гриле моллюски
Чикен (кор. 치킨) – курица, жареная во фритюре. Блюдо перевернёт все представления о курице в обычном понимании и, возможно, станет самым любимым из всего разнообразия корейской кухни. Соусов для приготовления куриного мяса великое множество и каждый из них придаёт блюду свой особенный вкус: классическая курица, жаренная во фритюре, курица в остро-сладком соусе, курица жаренная во фритюре … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Чикен – курица, жареная во фритюре
Тонкасы (кор. 돈까스) – свиной шницель, обжаренный в панировочных сухарях. Подаётся вместе с пиалой риса, салатом из молодой капусты, моркови, консервированной кукурузы, и популярным в Корее вустерширским соусом. Блюдо появилось в Корее из Японии, а туда попало из европейских стран, поэтому выглядит и готовится на европейский манер, но не лишено азиатского шарма. Помимо свиного мяса может … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Тонкасы – свиной шницель, обжаренный в панировочных сухарях
Соллонтхан (кор. 설렁탕) – корейский суп из воловьих костей. Кости вываривают по 12-14 часов, пока не выварится весь кальций, который и придаёт супу глубокий белый цвет. Богатое белком и животными жирами блюдо прочно закрепилось в списке блюд полезных для здоровья, однако за счёт большого количества фосфора, препятствующего усвоению кальция, людям с остеопорозом и повышенным кровяным давлением … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Соллонтхан – корейский суп из воловьих костей.
Сэнсон гуи (букв. «жареная рыба»; кор. 생선구이) – рыба, приготовленная на огне. Следует отметить, что это собирательное название: в зависимости от ресторана, подаваться могут различные виды рыбы. Наиболее часто встречаются варианты жареной скумбрии, рыбы-сабли, морского окуня, патагонского клыкача. Основные ингредиенты: свежая рыба, приправленная солью, не менее четырёх закусок, чеснок и паста из красного перца подаётся отдельно. Средняя … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Сэнсон гуи – рыба, приготовленная на огне
Самгетхан (кор. 삼계탕) – корейский суп из молодого цыплёнка и женьшеня. За счёт использования в приготовлении женьшеня считается одним из самых полезных и дорогостоящих блюд. Цыплёнка начиняют начинкой из риса, фиников, чеснока и около часа варят в бульоне из корня астрагала. Основные ингредиенты: тушка молодого цыплёнка, женьшень, финики, чеснок, рис, корень астрагала, каштаны, белый орех калопанакс. По … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Самгетхан – корейский суп из молодого цыплёнка и женьшеня
Кимчиччиге (кимчи тиге, кимчхиччигэ; кор. 감치찌개) – оно из самых знаменитых блюд корейской кухни, представляющее собой тушёные овощи с кимчи и мясом в остром перечном бульоне. Самыми популярными вариациями блюда являются похлёбка с добавлением соевой пасты твенчжанччиге (твендян тиге; кор. 된장찌개) и похлёбка с соевым творогом тофу (сунтубуччиге; кор. 순두부찌개). Основные ингредиенты: вода, кимчи, свинина, тофу, зелёный … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Кимчиччиге — тушёные в бульоне овощи с кимчи и мясом
Кимпап (кимпаб, кимбап; кор. 김밥) – корейские роллы с начинкой из риса, шпината, маринованной редьки, моркови, жареного яйца, мяса или креветки и других ингредиентов, обёрнутых сушёными водорослями «ким». Основные ингредиенты: сушёные водоросли, рис, кунжутное масло, соль, овощи, рыба, мясо, креветки, яйцо, сыр и др. продукты. Средняя цена за порцию: 1,500 – 3,500 корейских вон. Рекомендации: Существует огромное множество видов … УЗНАТЬ БОЛЬШЕ Кимпап – корейские роллы
