Самгёпсаль — жареные полоски свинины с закусками

Самгёпсаль (кор. 삼겹살) – одно из самых ярких блюд корейской кухни. В буквальном смысле название значит «3 слоя сала между мясом», подразумевая его структуру. Не маринованные, свежие полоски свиной брюшины, нарезанные кусочками, готовят на жаровне прямо за столом.

 

Основные ингредиенты: полоски свиной грудины подаются совместно с различными закусками: квашеная капуста кимчи, листья салата и листья кунжутного дерева, грибы, ростки бобов, маринованные огурцы и лук, рис.

В качестве приправы используется кунжутное масло и специальный соус к мясу.

 

Средняя цена за порцию: 8 ,000 – 9,000 корейских вон.

 

Рекомендации: Обычно в лист салата или кунжутного дерева кладут немного риса, кусочек чеснока, немного соуса, поверх кладут кусочек свинины, заворачивают в небольшой мешочек и целиком отправляют в рот. Это стандартный способ подачи, однако вы сами решаете, как именно кушать все имеющиеся продукты, и будет ли ваша порция огненно острой, чуть пряной или совершенно без перца, потому как все компоненты стоят отдельно. По желанию вы также можете поджарить ингредиенты, поданные в свежем виде. Блюдо богато витамином B1, белками, цинком, фолиевой кислотой, фосфором, железом, калием и другими витаминами и минералами, полезными для здоровья. Однако при частом употреблении может привести к набору лишнего веса.

Определённо это блюдо для компании от двух человек, отлично сочетающееся с корейской водкой сочжу (кор. 소주). Так что если захотите посетить ресторан в Пусане, то попробуйте самгёпсаль.

Клиника Северанс при университете Енсе, г. Сеул

Клиника Северанс при университете Енсе, г. Сеул

Клиника Северанс при университете Енсе, г. Сеул

Клиника Северанс при университете Енсе, г. Сеул

Клиника Северанс при университете Енсе, г. Сеул

Клиника Северанс при университете Енсе, г. Сеул